作り方

1. ボウルにAの材料を入れ、木べらでまとまるまで混ぜる。
2. まとまったら台の上に出し、生地がなめらかになるまで約15分こねる。
3. 生地をボウルに戻し、ラップをかけて、あたたかい場所で１時間発酵させる。
4. 生地を75ｇずつに分け軽く丸め、ラップをかけ室温で20分置く。
5. 天板で生地を直径15ｃｍの円盤型に広げ、生地が乾燥しないようにし、38℃で1時間発酵させる。
6. 生地の表面に薄くオリーブオイル（分量外）を塗り、オリーブオイルをつけた指先で6箇所位穴を開ける。
7. 岩塩をふりかけ、230℃に予熱したオーブンで15分焼く。