HARUKAシリーズ｜熊本製粉株式会社

九州の小麦で、
新たなおいしさを
お届けしたい。

そんな思いから、熊本製粉では、
九州に適した新しいもち小麦への挑戦をはじめました。
日本でモチコムギが生まれて30年あまり＊1。
ついに、硬質もち性コムギ新品種「モチハルカ＊2」が誕生しました。

＊1モチコムギは1995年に世界で初めて日本で育種されました。
＊2国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構と共同研究を2019年に開始。
　九州での試験栽培や品質評価を経て、75周年を迎える2022年、
　ついにもち性小麦の新品種“モチハルカ”の品種出願公表およびその商品化が実現しました。

もち種の小麦。
でん粉構成が“アミロペクチン主体＊3”
という珍しい特長があります。

これまでのモチコムギになかった
強力系特有の遺伝子＊4と、
もちもち食感のでん粉を合わせもち、
新食感を実現できます。

＊3アミロペクチンとは、でん粉の主成分。アミロペクチンが多いと、もちもちした食感になります。
＊4強力系特有のGlu-D1d遺伝子

九州育ちのもち小麦

九州の豊かな自然と美味しい水で作った特別なもち小麦。
全国的にも希少な九州育ちのもち小麦です。
こだわりの九州素材でとっておきのおいしさを。
もちもち食感と
極上のくちどけ

10％程度～特長が出はじめ、パンや麺に使うと、もち感と極上のくちどけ、お菓子に使うと、繊細なやわらかさともち感のフュージョンをお楽しみいただけます。
希少な強力系

国産のもち小麦は近年話題となっていますが、
中でも“モチハルカ”は珍しい強力系品種。
グルテンの強いもち小麦で、理想のもちもちを。